second de cuisine(H/F)
Genèse RH
LYON - RHONE
il y a 10j

Entreprise

GENÈSE RH, cabinet de conseil en ressources humaines, expert des besoins de plusieurs secteurs et du recrutement CDI&CDD, recherche pour l’un de ses clients un Second de cuisine sur le département du Rhône(69)

Poste en CDI à pourvoir immédiatement au niveau d’un hôtel 4 étoiles renommé pour sa qualité, cet établissement prestigieux est composé d’une réception ouverte 24h / 24, d’un restaurant proposant une carte de saison et faite maison , d’un bar lounge et de 7 salles séminaire toutes équipées, avec un spa de 600m2.

Poste

Vos principales tâches sont les suivantes :

Vous secondez le chef de cuisine et le remplacer en cas d’absence

Vous intervenez dans la préparation des mets de l’entrée jusqu’ au plat (100 à 150 couverts par service)

Repas pour individuels à la carte, groupes en menu au restaurant, groupe en banqueting en salle séminaire, groupe en cocktail déjeunatoire

Vous maitrisez parfaitement la cuisine traditionnelle soignée & traiteur

Vous encadrez une brigade de 6 personnes (1 chef de partie, 2 demi-chefs de partie, 2 appentis, 1 plongeur) dans la mise en place, la réception et le rangement des provisions

Vous participez à la gestion des commandes et du stock en collaboration avec le chef de cuisine et le responsable stock

Vous garantissez la qualité des prestations, le respect des règles d’hygiène et de sécurité de l’hôtel

Vous animez et motiver vos équipes autours des objectifs fixés

Expérience & Formation

Diplôme de cuisine (CAP, BEP, BAC PRO)

Expérience souhaitée de 2 ans en cuisine et en management obligatoire

Maitrise de la cuisine traditionnelle soignée et traiteur obligatoire

Personnalité

Consciencieux dans son travail

Leadership / Déterminé(e), rigoureux (se)

Respect des règles et des consignes

Rendre compte à sa hiérarchie des problèmes pouvant entrainer le non-respect des engagements

Aime le travail en équipe / Pédagogue et structuré

Plan de la rémunération et Avantages

Fixe : 2200 € brut a 2500 € brut sur 12 mois (selon profil)

Mutuelle d’Entreprise, Tarifs préférentiels (restaurant, hôtel, spa)

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