Chef gérant F/H
Elior Group
SAONE ET LOIRE, Bourgogne, France
il y a 1 mois

Description de la mission

Rattaché(e) au Responsable de Secteur, vous assurez en direct la production alimentaire d'un restaurant en animant une équipe de façon à garantir la satisfaction du client partenaire et des convives et l'atteinte des objectifs budgétés, dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le respect des procédures internes et normes légales.

Vos missions couvrent quatre domaines.

Au quotidien :

  • Vous établissez le planning de production en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles etc.
  • Vous assurez la gestion des stocks et organisez la production alimentaire de votre site avec le supportde votre équipe dont vous planifiez les tâches
  • Vous déterminez les menus à partir des concepts, du contrat et des procédures internes et veillez à la qualité des repas comme au respect des règles et normes d'hygiène alimentaire
  • En gestionnaire de qualité :

  • Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion
  • Vous participez à la construction du budget de votre restaurant
  • Vous suivez l'activité prévisionnelle et les estimations en dépenses de MP (matière première, planning main-d'oeuvre (congés, RTT, absences, )
  • Vous managez votre équipe :

  • Vous saisissez les pointages et données individuelles du personnel
  • Vous accueillez et intégrez les nouveaux embauchés
  • Vous supervisez votre équipe et informez sur les objectifs du site
  • Vous veillez au bon climat social
  • Grâce à votre sensibilité commerciale :

  • Vous veillez à la satisfaction des convives et entretenez une relation de proximité avec le client afin de favoriser sa satisfaction et sa fidélisation.
  • Profil

    Manager confirmé(e), vous êtes issu(e) de la filière cuisine et vous avez une expérience dans la gestion d'un centre de profit.

    Votre capacité à travailler à un rythme soutenu et votre organisation feront la différence.

    Vos qualités de gestionnaire et une maîtrise des outils informatiques seront appréciés.

    Avantages

    Mutuelle + 13ième mois + Avantages CE

    Cuisine Scolaire

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