Chef de partie
RESO 6768
CLEEBOURG, France
il y a 4j

A partir du 23 / 07 / 2018 /

Restaurant à 10 minutes au Sud de Wissembourg /

Fermé le lundi et mardi /

Capacité de 100 couverts /

Terrasse en été et cheminée en hiver avec une salle de banquet /

Restaurant rénové début 2017 /

Nous recherchons pour cet adhérent un / une CHEF DE PARTIE Le chef de partie est un cuisinier cuisinière confirmé ou un demi chef de partie confirmé, qui s'est spécialisé dans une discipline donnée et donc a une responsabilité précise au sein d'une cuisine : sauces, rôtisserie, poissons, garde-

manger, entremets, pâtisserie /

Ou plus simplement chaud froid /

Vous serez notamment en charge de : Contrôler la bonne utilisation des équipements et des matériels Réaliser et ordonnancer la production en fonction du planning Garantir la propreté des équipements dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité Appliquer et suivre des consignes de production (fiches recettes, grammage, bons de production, /

Préparer des garnitures et sauces variées Conditionner sa production Nettoyer les frigos, des fours et des équipements et matériels de la cuisine Expérience : intermédiaire (entre 6 mois et 2 ans) Poste ouvert à toutes personnes en situation de handicap Fiche de Poste : https : / / www /

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fr / des-ressources-votre-disposition / restauration / fiches-de-postes-restauration / fiche-de-poste-du-chef-de-cuisine Tenue de travail : https : / / www /

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de-la-cuisine-du-demi-chef-de-partie-au-chef-de-partie Organigramme : https : / / www /

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