Chef Boulanger
RHEA Recrutement
Paris, FR
il y a 15j

RHEA, cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration recrute (H / F)

CHEF BOULANGER PRODUCTION pour ouverture d’une boutique proche de Paris.

Chef Boulanger amoureux de son métier, capable de travailler en autonomie

La personne recrutée passera 1 mois en formation, dans l’école de Franck Debieu (Etoile du berger)

Le / la Chef Boulanger est garant(e) de la qualité des pains au levain et viennoiseries proposées à la clientèle sur l’ensemble du point de vente

Offrir aux clients des viennoiseries et pains de qualité en termes de produit, de créativité et de présentation, tout en veillant à offrir une prestation en harmonie avec le concept établit par un chef boulanger consultant

Optimiser les ventes en proposant une gamme de produits de qualité correspondant aux souhaits de la clientèle et conformes aux fiches techniques.

Participer activement à la bonne coordination entre les pâtissiers / boulangers du labo et les vendeurs

Gérer et optimiser l’ensemble des charges (coût matières premières, matériel, ratio etc ).

Outil de travail : un laboratoire flambant neuf, des équipements performants.

Equipe à construire

Recruter et former une équipe de 2 boulangers

Gérer l’état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et passer les commandes

Garantir le respect des règles d’Hygiène et de Sécurité.

Maitrise du levain, Pétrissage, façonnage, cuisson du pain

Profil :

  • Vous avez une expérience en boutique et / ou laboratoire et / ou gastronomie
  • 5 ans minimum d’expériences dans le haut de gamme
  • Conditions :

    Salaire : 3000 / 3500 net selon profil

    Horaires : Seulement en continu matin

    Repos : 2 jours consécutifs

    Le poste est à pourvoir : rapidement

    Si ce poste vous intéresse , envoyez nous votre cv avec une photo de profil et des références a rhearecrutement gmail.com

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