Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité Gerzat
Restonis
Gerzat
il y a 25j

Missions :

Responsable de votre site, vous participez à la production culinaire (chaud et froid). Restonis s’engage sur des services de restauration soignés et variés (mise en valeur des plats, animations, respect des textures et régimes), en travaillant avec des produits frais et de saison , afin de garantir le coté nutritionnel et le plaisir gustatif.

Une cuisine maison , pour se faire plaisir tout en faisant plaisir, en veillant au respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Gestionnaire vous suivez votre budget, passez les commandes, gérez vos stocks.

Véritable manager vous êtes responsable de l’encadrement, de l’animation de votre équipe et de l’organisation de la continuité de service.

Parfaitement intégré à la vie de l’établissement, vous travaillez en étroite collaboration avec le directeur et son équipe hôtelière, vous êtes le représentant de Restonis et le garant des procédures et modes de fonctionnement de l’entreprise.

Lieu de mission : Gerzat : Ehpad de 80 résidents, équipe composée de 5 personnes

Profil :

De formation culinaire (au minimum CAP cuisine) vous justifiez d’une expérience réussie dans l’encadrement d’équipe d’au moins 3 ans et vous avez eu au moins une première expérience en restauration (idéalement en collectivité)

Vous êtes un expert sur les techniques culinaires (entrée, plat, dessert et pâtisserie) et vous avez une très bonne connaissance des textures modifiées et des régimes alimentaires.

Les normes HACCP n’ont plus de secret pour vous.

Vous maitrisez les outils informatiques ainsi que les outils de gestion (de la commande jusqu’à la facturation)

Nous recherchons un professionnel confirmé et autonome, capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel, l’échange sont déterminants.

Passionné par votre métier, vous faites preuve d’implication, de réactivité et avez à cœur de transmettre votre passion à votre équipe.

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