Responsable d'équipe technique restauration (H/F)
Région Normandie
Honfleur, France
il y a 5j

Lycée polyvalent d’environ 500 élèves avec GRETA - Environ 300 demi-pensionnaires et 80 internes - Environ 60 personnels enseignants et 25 non enseignants.

L'équipe est composée de 15 agents.Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe technique est garant de la qualité du service rendu.

Il assure, en liens étroits avec l'autorité fonctionnelle et dans le cadre fixé par l'autorité hiérarchique, le management de proximité des collègues dont il a la charge.

  • A ce titre, il s'assure d'une organisation efficiente et respectueuse de la qualité de vie au travail. - Dans son champ d’intervention et dans le respect des règles sanitaires, il organise et participe à la production des repas dans le cadre des objectifs régionaux, des contraintes financières et en fonction des usagers ;
  • Il organise le travail de l’équipe, confectionne les emplois du temps, supervise le magasinage et la tenue des inventaires ;
  • Il confectionne des menus, participe à la Commission Restaurant, contribue à la préparation des marchés, participe à la commission MAPA ;
  • Il participe à la remise en état des locaux et du plateau technique. Le cas échéant, il organise les activités particulières (accueil, prestations exceptionnelles) à la demande de l’autorité fonctionnelle.
  • Compétences managériales : - Animer, fédérer et piloter l’équipe- Réactivité en cas de dysfonctionnement ou d’absenceCompétences techniques : - Exercer une expertise en matière de mise en œuvre des productions, de choix des équipements- Maîtrise du Plan de Maîtrise Sanitaire- Connaître la règlementation ERP et Sécurité- Maîtriser les outils bureautique et les logiciels de gestion des stocks (Presto)Compétences relationnelles : - Respect, capacité d’écoute- Sens de l’équité et de l’objectivité- Exemplarité sur le terrain- Loyauté par rapport à l’autorité fonctionnelle

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