Boucher H/F
cora
Saint-Jouan-des-Guérets
il y a 3j

Description du poste

  • Rattaché(e) au Manager de Rayon Boucherie, vous serez en charge de réaliser les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires;
  • ainsi que d'accueillir, informer les clients et vendre.

  • Travailler en laboratoire selon les directives du manager de rayon
  • Réceptionner les carcasses, les pièces de viande et contrôler les produits
  • Découper les carcasses, les pièces de viande et les préparer (désossage, parage, ...)
  • Répartir les morceaux selon leur classification (viande de 1ère, 2ème ou 3ème catégorie, ...) et leur nature (à braiser, à griller, ...)
  • Détailler, trancher ou hacher des pièces de viande et réaliser des rôtis, paupiettes, merguez, saucisses, ...
  • Conditionner des pièces de viande, des spécialités bouchères (barquettes, papier alimentaire, ...) et les disposer en vitrine
  • Commandes auprès des fournisseurs en cas d’absence du manager de rayon
  • Respect des process
  • Suivi des DLC
  • Informer le responsable en cas de ruptures de stock
  • Informer sur les traçabilités
  • Transmettre et garantir l'image de Cora par sa présentation générale
  • Orienter le client en fonction de ses besoins, le renseigner sur la provenance de la viande et le mode de cuisson, ...
  • Conseiller et vendre
  • Gérer les commandes et les réservations clients
  • Remonter les informations clients à son manager
  • Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux
  • Prise des températures à chaque changement de poste : enregistrement
  • Suivi des nettoyages
  • Trier les déchets (cartons, plastiques, poubelles )
  • Salaire et avantages

    Salaire : Salaire selon profil

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