Cuisinier - grande distribution F/H
PLACIDOM Saint-Denis
Saint-Denis, France
il y a 2j

L'entreprise

Présent depuis 25 ans à la Réunion, Placidom Océan Indien accompagne dans leurs recrutements CDD / CDI / Intérim, un large panel d'entreprises de tous secteurs d'activités.

Description du poste

PLACIDOM SAINT DENIS recherche pour son client :

1 CUISINIER DE GRANDE DISTRIBUTION (H / F)

Vous aurez comme missions :

  • Élaborer les menus, lancer les commandes, encadrer une équipe,
  • Sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder ,
  • Réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir ,
  • Préparer les sauces, les pâtisseries,
  • Soigner la présentation de chaque plat,
  • Anticiper les préparations du lendemain,
  • Coordonner les commis de cuisine s’il y a lieu,
  • Nettoyer la cuisine ou le laboratoire.
  • COMPETENCES REQUISES

  • Connaître les produits par famille et les arts culinaires,
  • Gérer les approvisionnements,
  • Connaître les règles d’hygiène et de sécurité,
  • Organiser le poste de travail,
  • Maîtriser les techniques de confection des plats à partir des denrées brutes ou de produits semi-élaborés : préparation préliminaires, cuisson, remise en température.
  • Profil recherché

    Vous disposez d’une expérience significative sur le même type de poste.

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