chef de partie cour jardin H/F
Dorchester Collection
Paris, France
il y a 6j

Informations générales

Entité de rattachement

Nous travaillons avec les personnes les plus talentueuses et les plus uniques de notre secteur, qui assurent toujours l'expérience extraordinaire des clients de Dorchester Collection et des hôtels qui s'y trouvent.

Après tout, c'est notre peuple qui donne vie à notre vision. En tant que membre de la famille Dorchester Collection, nous soutiendrons votre développement en nourrissant votre personnalité, en créant une culture transparente de collaboration et d'appréciation de la confiance.

Avec le soutien de notre planification annuelle du développement personnel, des possibilités d'apprentissage personnalisées et de nos programmes de l'Académie, vous participerez à la création d'une expérience personnalisée.

Treasured by guests. Cherished by employees. Celebrated worldwide.

En tant qu'employé, nous attendons de vous que vous fournissiez à nos clients une expérience personnalisée et mémorable, mesurée avec les plus hauts standards de qualité et de service.

En outre, l'exécution de votre position sera conforme aux politiques, règles et procédures de notre société. Les valeurs de notre entreprise sont l'esprit fondamental de la manière dont nous atteignons nos objectifs.

En tant qu'ambassadeurs de la Collection Dorchester, nos valeurs vous seront confiées et devraient enrichir notre culture We Care : Passion - Personnalité Respect Esprit d'équipe - Innovation

Cette description de travail n'est pas destinée à être exhaustive.

Métier

Nourriture et Boisson - Cuisines

Intitulé du Poste

chef de partie cour jardin H / F

Contexte

Au sein de la brigade, vous intégrez une équipe passionnée et engagée !

Nous faisons une cuisine créative, de qualité, avec des produits nobles et toujours sur un standing élevé et exigeant.

Nos Chefs de partie sont les leaders de notre établissement ! Ils sont chargés d'assurer un service Palace tout en représentant la brigade d'Alain Ducasse.

Formés dans les règles de l'art, ils ne perdent jamais de vue que leur principal objectif est de permettre à nos invités de vivre des moments inoubliables.

Nous recrutons pour notre restaurant gastronomique la Cour Jardin en CDD à compter de début Mai.

Missions principales

Une journée dans la vie de notre Chef de partie nécessite énormément d'énergie. Il est nécessaire de faire preuve de rigueur face à des situations qui ne sont jamais les mêmes, et de créativité pour faire face, chaque jour, à de nouveaux défis.

Dresser une liste de tout ce que nous apportent nos Chefs de partie serait une tâche fastidieuse. Il est cependant essentiel de rappeler les points suivants.

  • Ils sont responsables d'assurer un service Palace durant leurs horaires de travail. Cela signifie qu'ils doivent
  • Appliquer et faire respecter les procédures relatives à la fonction
  • Organiser le travail avec attribution des tâches et les contrôler.
  • Faire la mise en place.
  • Communiquer les instructions aux commis de cuisine et demis chefs de partie et participer à la formation des salariés.
  • Assurer le service
  • Confectionner les mets dont vous avez la charge
  • Respecter les ratios définissant les quantités de produits à employer, respecter les fiches techniques.
  • Minimiser les pertes, respecter la meilleure utilisation des matières premières.
  • Respecter la procédure relative à la facturation des commandes de la clientèle.
  • afin de s'assurer que nos hôtes vivent la meilleure expérience possible.

  • Certains de nos hôtes peuvent avoir des requêtes particulières telles que restrictions alimentaires ou ils peuvent nous avoir choisi pour une occasion spéciale.
  • Il appartient à nos chefs de partie de répondre à la plupart de ces demandes.

  • Personnalité, Passion, Respect, Collaboration et Créativité sont les valeurs qui guident chacun d'entre nous au quotidien.
  • L'ambition de nos chefs de partie doit être d'agir afin de contribuer à écrire notre histoire.

  • La Communication est la clé du bon fonctionnement de nos services. Ils doivent communiquer avec les autres services et toutes les équipes de l'hôtel afin d'assurer le même niveau de service.
  • La partage des informations est essentiel. Dans cette optique d'offrir la même qualité à tous les niveaux, nos chefs de partie sont spécifiquement formés, tant aux méthodes de travail de notre établissement qu'à celles de leur service.

    Profil

  • Tous nos employés sont des ambassadeurs de notre Vision, de nos Valeurs et de notre Culture. Cela se reflète dans toutes les activités de nos salariés.
  • Nous encourageons nos employés à laisser s'exprimer leur personnalité unique et leurs passions, mais aussi à travailler ensemble, en équipe, pour leur établissement et toute la Collection.
  • Nos hôtes forgent notre histoire. Nous devons faire de notre mieux pour les connaître et les comprendre, en faisant preuve de bienveillance plutôt qu'en suivant les procédures.
  • Dans un monde en perpétuelle évolution, nous devons rester fiables et apporter des réponses adaptées, ce qui demande à tous les membres de notre équipe de faire preuve de souplesse.
  • Vous nous apporterez :

  • votre formation en Cuisine (CAP minimum)
  • votre sens de l'organisation et de la discipline
  • votre dynamisme, votre bonne écoute, leadership ainsi que votre motivation
  • votre expérience dans un établissement ou sur un poste similaire
  • Avantages

    Nous ajoutons à votre rémunération :

  • L'application des 35 heures
  • Un 13ème mois au prorata de votre présence
  • Un restaurant du personnel
  • Une mutuelle prise en charge à 80%
  • Une prévoyance
  • L'abonnement des transports en communs pris en charge à 80%
  • Un intéressement trimestriel en suivant l'atteinte des objectifs et de nos résultats financiers.
  • Un Plan d'Epargne Entreprise, avec abondement de 60%
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