Sushi Man F/H
Areas
LYON, RHONE ALPES, France
il y a 2j

Informations sur le poste

Description

Vous intégrerez l'équipe Areas du Combi Store Sushi Shop à la Gare de Lyon Part Dieu. Vos missions :

En matière de préparations culinaires :

  • Veiller à la bonne réalisation des préparatifs
  • Gérer les conditionnements : conditionner les salades (grammage, étiquetage, DLC)
  • Préparer la mise en place nécessaire à la réalisation du service : mariné, mélanges, sauces, taillage de légumes,
  • Réaliser l'ensemble de la carte dans le respect des recettes, des fiches techniques et des process de découpe : rouleaux (maki, spring, california, signatures, .
  • sushi, plateaux, poke, chirashi, sashimi, ... - Maîtriser la découpe du poisson en respectant le protocole de découpe SushiShop (pertes, formes, morceaux, grammages, temps, ) et renseigner le cahier de suivi - Former les cuisiniers à la réalisation de la carte En matière d'hygiène et sécurité alimentaire :
  • Respecter les règles en matière d'HACCP
  • Nettoyage des différentes machines à riz
  • Remplir les différents cahiers d'auto-contrôle et de traçabilité
  • En matière commerciale :

  • Accueillir, renseigner la clientèle, prendre les commandes, et encaisser dans le respect de nos standards de qualité de service
  • Mettre en place les produits et achalander les vitrines
  • Faire découvrir les produits aux clients au travers de dégustations
  • Entretenir une dynamique d'équipe positive En Matière de gestion :
  • Commande et réception des marchandises
  • Saisie des BL
  • L'organisation du laboratoire
  • Profil

    Vous disposez idéalement d'une première expérience dans la cuisine japonaise ou dans la cuisine traditionnelle asiatique.

    Vous aimez le travail bien fait et le travail en équipe.

    Bonne compréhension de la langue Française.

    Disponibilité pour travailler le matin ou le soir, du Lundi au Dimanche En rejoignant Areas, vous aurez la possibilité de pouvoir évoluer sur d'autres franchises du groupe (Mc Do, Starbucks, Paul, Exki, .

  • ou sur l'un de nos 200 sites à travers la France.
  • Avantages

    Horaires continus, 13ieme mois progressif, repas nature, mutuelle entreprise

    Travail de nuit

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