CHEF DE PRODUCTION H/F
Sodexo
VILLEFRANCHE-SUR-SAONE (69)
il y a 1j

VOTRE QUOTIDIEN CHEZ NOUS :

Au sein de notre segment Sodexo Justices Services, nous recherchons un Chef de Production H / F. CDD à pourvoir début août 2019, 3 mois renouvelables.

Sous la responsabilité du Chef de Service Restauration, vous assurez le respect des fiches recettes dans l'exécution des préparations culinaires.

Vous supervisez la mise en place nécessaire à la réalisation des plats et contrôlez l'envoi des repas. Vous appliquez les règles et procédures définies dans le système de management de la qualité et les engagements de service.

Vous participez également aux achats et assurez le contrôle et le suivi du stockage des denrées. Vous mettez en oeuvre et assurez le suivi de l'HACCP en restauration.

Vous veuillez à l'exécution des contrôles de conformité sur votre périmètre et gérez les non-conformités.

Vous veillez à l'entretien optimal de la cuisine et du matériel, participez au suivi budgétaire en restauration. Vous assurez le tutorat des personnes détenues classées au service général et affectées au service restauration, en lien avec le Chef de Service Restauration

Notre proposition :

CDD à pourvoir au 1 / 08 / 2019. 3 mois initialement - renouvelable.

Statut Agent de Maitrise, horaires 7h-15h15.

Travail 1 Week-end sur 2.

Avantages : CE, Mutuelle, Participation, Primes

Votre apport :

Vous êtes titulaire, a minima, d'un CAP ou d'un Brevet professionnel dans les domaines des métiers de bouche et avez une expérience de la restauration collective.

Connaissance de l'outil informatique.

Dans la mesure du possible, vous avez une expérience du tutorat,

Votre sens des valeurs est compatible avec l'exercice en milieu pénitentiaire.

CASIER JUDICIAIRE VIERGE IMPERATIF

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