SECOND DE CUISINE SPECIALISE EN MAISON DE RETRAITE H/F
Agence de PARIS RESTAURATION
Châtillon, FR
il y a 12h

Notre agence Camo Restauration Paris recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un SECOND DE CUISINE SPECIALISE EN MAISON DE RETRAITE H / F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de votre mission, vous assurez : La préparation, l'organisation et la production des repas en respectant les menus préétablis, les règles d'hygiène (traçabilité des produits, étiquetage DLC, relevés de température, etc.

ainsi que des préconisation médicales (régimes alimentaires, textures modifiées,e tc.) La participation à la gestion de l'approvisionnement : réception des marchandises, réalisation des inventaires, gestion des stocks et préparation des commandes fournisseurs L'entretien des locaux de la cuisine et des équipements L'encadrement d'une équipe de cuisine En l'absence du chef de cuisine, vous êtes garant de la qualité de la prestation (gustative et visuelle), en vue de la satisfaction des convives et du client.

n n Issu d'une formation dans ce domaine, vous justifiez d'une expérience réussie et significative de min. 2 ans sur des fonctions similaires en maison de retraite, clinique ou hôpital.

Passionné par les métiers de bouche, vous maîtrisez parfaitement les recettes de base ainsi que les principes de cuisson et de conservation des aliments.

Vous savez vous adapter à chaque situation (manque d'un ingrédient, etc.) et vous maîtrisez les textures modifiées. Votre sens de l’organisation et votre souci de l’hygiène et de la sécurité alimentaire sont des atouts indispensables pour répondre efficacement aux exigences du métier.

Dynamisme, rigueur et réactivité sont 3 qualités essentielles qui vous sont reconnues. Vous bénéficiez de PAC + PSM. Horaires : 7h30-19h avec 1h30 de pause, planning tournant avec un weekend travaillé sur deux. Cette offre vous intéresse ?

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