Cuisinier - chef de production restauration
Centre hospitalier de Maubreuil
SAINT HERBLAIN, FR
il y a 4j

L’entreprise

Le Centre Hospitalier de Réadaptation de Maubreuil, établissement de rééducation et soins de suite spécialisés (59 lits et 41 places), situé à Saint-Herblain, recherche un ou une Cuisinier Chef de production restauration, en CDD pour une durée de 2 mois renouvelable.

Missions

Au sein du Service Restauration de l’établissement, vous aurez en charge la planification, l’organisation, la coordination et le contrôle de l’activité de production de l’équipe restauration. A ce titre, vous assurez :

  • L’encadrement technique de l’équipe de production
  • La planification, la répartition et le contrôle du travail quotidien
  • La supervision des travaux d’hygiène et d’entretien des locaux et du matériel
  • La circulation de l’information relative à la production
  • Vous participez à l’élaboration des menus et à l’ensemble du processus d’approvisionnement de matières premières, de production, de distribution et de service des repas, à la gestion des stocks (réception, stockage, inventaire) et contribuez au développement de la qualité.

    Profil

    Vous êtes diplômé(e) d’un CAP BEP cuisine et justifiez d’une expérience significative sur ce type de poste.

    Vous maitrisez la méthode HACCP.

    Méthodique et rigoureux(se) dans votre travail, vous avez le sens du service.

    Vous êtes doté(e) d’un bon relationnel et êtes capable de discrétion.

    Conditions

    Lieu de travail : Saint-Herblain

    Type de contrat : CDD à temps complet

    Rémunération : selon profil

    Contact

    Merci d’adresser vos candidatures à :

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