Responsable de Production
Groupe Casino
Osny, France
il y a 25j

Entité de rattachement

La société R2C est une filiale de Casino Restauration, acteur majeur sur le marché de la restauration à travers ses activités de restauration commerciale (Les Comptoirs Casino, Restaurant A la Bonne Heure, Sandwicheries Cœur de Blé), restauration Evènementielle / Traiteur (ST.

Once) et de restauration Collective (R2C).

R2C, créée en 2002, est devenue aujourd'hui le 8ème opérateur de restauration collective en France avec 140 restaurants et plus de 1000 salariés.

Elle nourrit chaque année près de 10 millions de personnes.

Métier

Métiers de bouche et restauration - Métiers de bouche et restauration

Contrat

Description de la mission

Rattaché.e au gérant du site et véritable pilier dans le fonctionnement quotidien de la cuisine centrale, vous aurez pour principales missions de :

  • Réaliser les repas dans le respect des règles de fabrication culinaire en restauration collective et des règles d'hygiène dans le cadre de la méthode HACCP,
  • Suivre l'état des stocks et identifier les besoins en approvisionnement,
  • Participer à la gestion financière à travers la maîtrise du coût matière et du respect du cahier de grammage,
  • Encadrer et former les détenus.
  • Poste basé en milieu pénitentiaire à Osny (95). 2 postes sont également à pourvoir à Nanterre (92) et Villepinte (93).

    Vous serez amené.e à travailler le week-end (en rotation).

    Rémunération intéressante (statut agent de maîtrise, fixe sur 13 mois, prime sur objectif, prime de taux d'occupation, prime de permanence)

    Profil

  • Formation : CAP ou Bac Pro Cuisine,
  • Expérience confirmée dans le domaine de la restauration collective,
  • Expérience dans le secteur carcéral souhaitée,
  • Rigueur dans l'organisation et dans l'application des procédures culinaires et sanitaires,
  • Qualités managériales et relationnelles (leadership, autonomie, capacité à déléguer, souci de la satisfaction des convives au quotidien, dynamisme, réactivité,
  • Patience et pédagogie,
  • Connaissance de l'outil informatique.
  • Vous vous reconnaissez dans ce profil ?

    Rejoignez nos équipes en postulant sur notre site de recrutement virtuel

    Réf. de l'annonce : 0725 / RP95R2C / AM.

    Le Groupe Casino est une entreprise handi-accueillante.

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