Second de cuisine H/F
Restalliance
69720 Saint-Laurent-de-Mure, Rhône, Auvergne-Rhône-Alpes, France
il y a 4j

Description de la mission

Rattaché(e) au Chef gérant, vous serez en charge de préparer les repas fait maison inspirés de la cuisine traditionnelle et dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, des engagements contractuels et des valeurs de l’entreprise.

Ainsi, vos principales missions sont les suivantes :

  • Préparer et organiser la production des repas en respectant scrupuleusement les menus préétablis, les règles d’hygiène (traçabilité des produits, étiquetage DLC, relevé de température ) ainsi que les préconisations médicales (régimes alimentaires, textures modifiées ).
  • Participer activement à la gestion de l’approvisionnement : réception des marchandises, réalisation des inventaires, gestion des stocks et préparation des commandes fournisseur.
  • Assurer l’entretien des locaux de la cuisine et de ses équipements.
  • Encadrer l’équipe de cuisine.
  • En l’absence du chef, être garant / e de la qualité de la prestation (gustative et visuelle), en vue de la satisfaction des convives et du client.
  • CDD de remplacement maladie de 6 mois.

    Type d'établissement : Ehpad de 60 lits.

    Profil

    De formation CAP / BEP cuisine minimum, vous possédez une expérience réussie sur un poste de Second(e) de cuisine en restauration traditionnelle ou collective.

    La connaissance du secteur santé serait appréciée. L’autonomie, l’organisation, la réactivité et la polyvalence sont les qualités attendues pour le poste.

    Rémunération et avantages

    Rémunération de base + PAC + PSM + Mutuelle + CE

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