Conducteur process crèmerie F/H
LAITERIE LE GALL
Quimper, France
il y a 1h

Laiterie Le Gall

Depuis près d’un siècle, la Laiterie Le Gall est basée à Quimper, en plein cœur de la Cornouaille. Les 50 salariés œuvrent au quotidien par amour du travail bien fait et la volonté de cultiver l’excellence de savoir-faire authentiques.

Cette indépendance nous permet de poursuivre la fabrication à l’ancienne de nos beurres et crèmes, de maintenir nos emplois ici en Bretagne, d’agir pour l’environnement et de partager avec les amateurs la passion de notre métier.

Conducteur process crèmerie

Au sein de notre atelier crèmerie nouvellement automatisé, vous procédez à la fabrication de la crème de consommation selon les procédures et les règles d’hygiène, de sécurité et les impératifs de production (délais, quantités, qualité).

Vos missions seront les suivantes :

  • Réaliser et contrôler l’application des formules et recettes
  • Procéder à l’ensemencement de la crème en fonction du produit à fabriquer
  • Surveiller l’approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières

    Renseigner les supports d’activité, de suivi de production et qualité

    Prélever des échantillons de matières ou de produits et les mettre à disposition du laboratoire

    Contrôler l’acidité, la température et les taux de matières grasses des matières et produits et ajuster en cas de besoin

    Contrôler l’état de fonctionnement et de sécurité des installations et des équipements de production

    Effectuer une maintenance de 1er niveau, réaliser un pré diagnostic et prévenir la maintenance en cas de panne majeure.

    Effectuer un contrôle visuel de la qualité de la matière et du produit

    Laver et désinfecter les outils de travail, les machines selon les procédures en vigueur

    Profil recherché

    Titulaire d’une formation de niveau Bac +2 avec idéalement une spécialisation laitière ou avec une expérience équivalente, vous êtes rigoureux (se), curieux(se) et vous avez un bon esprit d’équipe.

    Vous êtes soucieux de la qualité des produits finis.

    Une formation au poste de travail sera assurée pour compléter les acquis et faciliter l’intégration.

    Travail sur 5 jours du lundi au vendredi avec démarrage à 5h.

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