Maître d'hôtel H/F
Hôtel Mercure Tours Nord
INDRE ET LOIRE, Centre, France
il y a 6j

Job Level

Job Fixed-term contract : No Status Full Time Anticipated Start Date 01-02-2019

Contact

cordier pascal 0247495500

Skills

Level of Education A level Areas of study Food and beverage Professional experiences 3 to 5 years Languages essential French Optional languages English

Essential and optional requirements

Missions Générales

  • Organise le point de vente restauration dont il a la charge
  • S'assure de la qualité du service offert à la clientèle et de sa satisfaction.
  • Manage et motive son équipe afin de développer les ventes et la qualité des prestations
  • Contribue au développement du chiffre d'affaires restauration par son action de vente
  • Fait vivre les projets et points d'identité Mercure dans son point de vente (Grands Vins Mercure, Certification des services...)"

    Principales responsabilités

    Relation client

  • Assure et veille à la bonne prise en charge du client de son arrivée à son départ
  • S'enquiert de la satisfaction du client tout au long du service
  • Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client
  • Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi
  • Veille au respect des engagements de la marque ( "" accueil petit déjeuner : ""certification de service Mercure"" pour la France...).
  • Vehicule l'image de l'hôtel"
  • Technique métier / production

  • Organise et contrôle le travail de son équipe
  • S'assure de la bonne transmission des informations à son équipe (briefing, débriefing conjointement avec la cuisine ...)
  • Organise les mises en place en fonction des prévisions d'activité
  • Veille à la bonne utilisation du matériel mis à disposition
  • Tient compte de l'activité globale pour gèrer l'affluence, le placement des clients et les réservations"
  • Management des équipes / implication transverse

  • Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
  • Participe aux recrutements
  • Applique la législation du travail
  • Intègre, forme et favorise le developpement des compétences de ses collaborateurs
  • S'assure de la bonne présentation de ses équipes (tenue, hygiène corporelle, ...)
  • Assure la bonne coordination entre la salle et la cuisine"
  • Commercial / Vente

  • Est force de proposition et conseille le client sur les différentes prestations
  • Développe le chiffre d’affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle
  • Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service
  • Fait vivre le plan d'action commercial dans son servive
  • Analyse les commentaires clients et les partage avec son équipe
  • Veille à ce que les projets et points d'identité Mercure soit mis en avant face au client (Grans Vins Mercure,...)"
  • Gestion

  • Adapte son organisation et ses effectifs en fonction de l'activité
  • Est co-responsable avec son responsable de l'atteinte des objectifs de son service :
  • en respectant les procédures et les contrôles internes qui le concerne
  • en veillant au respect des procédures et contrôles internes qui impliquent son équipe
  • en développant les ventes
  • Participe aux inventaires et gère les stocks dont il a la charge
  • Analyse les résultats et met en oeuvre les actions correctives nécessaires"
  • Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement

  • Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
  • Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
  • Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)
  • Respecte les engagements de la Charte Environnement pris sur l’établissement (économie d'energie, recyclage, tri des déchets...)"
  • Mercure and its people

    Hotels with individuality, passion for service and committed to quality and guest satisfaction.

    Join a team of warm and friendly professionals who will share their love for hospitality.

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