Responsable d’office de restauration en liaison froide H/F
La Lettre du Cadre
Essonne , France
il y a 16j

Cadre général :

Dans le cadre de l’organisation générale du service Restauration au sein de la Direction Education, Petite Enfance et Sports, vous serez en charge de l’un des deux offices scolaires de la Ville (service en self élémentaire, à table en maternelle).

La ville accueille 870 enfants en moyenne chaque jour scolaire et 220 pendant les ALSH (mercredis et vacances scolaires).

Vous serez sous la responsabilité du Chef de service restauration.

Missions : Vous procèderez à :

Vous procèderez à :

Organiser, encadrer et animer une équipe de cuisine

Réceptionner et contrôler les livraisons

Préparer et mettre en place les repas en application stricte des règles de sécurité sanitaire des aliments

Au service en salle

Au nettoyage, à l’entretien et au rangement des matériels et des locaux,

Assurer le suivi administratif

Signaler les dysfonctionnements

Participer aux commissions des menus

Savoirs :

Avoir une expérience professionnelle significative en restauration collective et en management d’équipe

Maîtrise des règles d’hygiène alimentaire, de la démarche HACCP

Maîtrise des règles de sécurité

S’adapter aux évolutions réglementaires

Compétences requises : Formation HACCP et PMS

Formation HACCP et PMS

Maitrise de l’outil informatique avec pack office

Profil :

Etre rigoureux, vigilant, avoir le sens de l’organisation et des responsabilités

Etre dynamique et disposer de réelles qualités relationnelles

Etre animé d’un bon esprit d’équipe et posséder de réelles aptitudes au management

Avoir une capacité d’adaptation et d’initiatives

Etre capable de rendre compte de son activité

Savoir faire preuve de discrétion

Avoir la capacité physique de travailler debout et porter des charges

Conditions d’exercice :

Temps de travail : Temps complet.

Horaires : 35h par semaine, horaires suivant les contraintes du service. Les congés doivent être posés pendant les congés scolaires.

Lieu : Office de restauration, pouvant être déplacé sur chacun des sites suivant les besoins du service.

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