Commis de cuisine H/F
MOMA GROUP
Lapérouse, France
il y a 6h

Mission générale

Dans le cadre de sa réouverture, le restaurant Lapérouse est à la recherche des meilleurs talents de demain.

Sous la direction du Chef de Partie froid, vos missions principales seront les suivantes :

Réaliser les préparations préliminaires et les mets simples. Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle.

Participer à l’entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes. Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.

Principales responsabilités

Principales responsabilités :

  • Réceptionner et stocker les denrées alimentaires ;
  • Effectuer un inventaire simple ;
  • Réaliser les préparations préliminaires à la fabrication des plats ;
  • Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié ;
  • Refroidir réglementairement les préparations alimentaires ;
  • Réaliser des cuissons et remises en température ;
  • Réaliser les appareils, farces, fonds et sauces ;
  • Dresser et envoyer les plats dans le respect des consignes ;
  • Préparer le matériel de service adapté ;
  • Entretenir son poste de travail et les locaux affectés à la cuisine ;
  • Participer au nettoyage, au rangement des locaux et du matériel.
  • Capacités relationnelles et comportementales :

  • Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ;
  • Appliquer les consignes ;
  • Faire preuve de curiosité par rapport à l’ensemble de l’activité en cuisine ;
  • S’intégrer à l’équipe et se mettre à la disposition des autres acteurs de la cuisine ;
  • Anticiper les conflits avec les collègues.
  • Capacités techniques et fonctionnelles :

  • Appliquer les consignes de sécurité et d’hygiène ;
  • Réaliser ses activités dans les temps et au moment imparti ;
  • Prendre en compte le fonctionnement hiérarchique de l’établissement.
  • Formation / Expériences

  • Diplômé(e) en hôtellerie / restauration (CAP / BEP cuisine), vous justifiez d’une expérience d’au moins un an sur un poste similaire dans un établissement haut de gamme ;
  • français courant indispensable.

    Lieu de travail &

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