Second de cuisine H/F
Restalliance
07100 Annonay, Ardèche, Auvergne-Rhône-Alpes, France
il y a 3j

Description de la mission

RESTALLIANCE recherche un(e) Second(e) de Cuisine en CDD pour un remplacement avec de solides connaissances culinaires pour assurer la prestation de restauration pour l'un de nos sites.

Rattaché(e) au Chef gérant, vous serez en charge de préparer les repas fait maison inspirés de la cuisine traditionnelle et dans le respect des engagements contractuels et des valeurs de l’entreprise.

Ainsi, vos principales missions sont les suivantes :

  • Respecter scrupuleusement les menus préétablis, les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (traçabilité des produits, étiquetage DLC, relevé de température ) ainsi que les préconisations médicales (régimes alimentaires, textures modifiées ).
  • Participer activement à la gestion de l’approvisionnement : réception des marchandises, réalisation des inventaires, gestion des stocks et préparation des commandes fournisseurs.
  • Assurer l’entretien des locaux de la cuisine et de ses équipements.
  • En l’absence du chef, être garant(e) de la qualité de la prestation (gustative et visuelle), en vue de la satisfaction des convives et de la Direction de l'établissement.
  • Planning : alternance matin / soir en continu. 1 / 2 weekend.

    Profil

    De formation CAP / BEP cuisine minimum, vous possédez une expérience réussie en tant que Second(e) de cuisine acquise en restauration traditionnelle ou collective.

    La connaissance du secteur santé demandée.

    L’autonomie, l’organisation, la réactivité et la polyvalence sont les qualités attendues pour le poste.

    Rémunération et avantages

    PAC+PSM+ CE+Mutuelle

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