Responsable restauration H/F
Belambra Clubs
Les Menuires, FR
il y a 6j

Description de la mission

Membre de l'équipe de direction du club et en relation avec la cellule restauration du siège, vous êtes garant de la qualité de la restauration et du bar auprès de nos clients.

Missions principales :

Garantir la qualité des prestations restauration et bar dans le cadre fixé par l'entreprise et veillez notamment à l'atteinte des objectifs de chiffre d'affaire au bar.

Garantir les résultats économiques de votre service (gestion des ressources, maîtrise de la prime alimentaire ) et adaptez en permanence les moyens alloués à l'activité réelle de l'établissement.

Recruter et encadrer les équipes de cuisine, salle, économat et bar en prêtant une attention particulière à l'organisation et la planification du temps de travail.

Contrôler l'approvisionnement en marchandises de la cuisine du bar et la gestion des stocks.

Veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité.

Votre profil :

Vous êtes titulaire d'un BTS Hôtellerie / Restauration / Gestion et vous disposez d'une expérience réussie de 3 ans minimum dans le management d'une équipe de restauration avec idéalement un parcours préalable dans les métiers de la cuisine et / ou salle et / ou économat.

Connaissance de la restauration de loisir et la gestion de volumes importants (600 repas / service) indispensable.

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