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Emplois dans la Restauration

Description

La nourriture, d’abord essentielle à notre survie, est également devenu source de plaisir et d’engouement pour de nombreuses personnes qui considèrent désormais la préparation d’aliments comme un art. Certains vont même jusqu’à en faire carrière ! Cette industrie de la restauration est animée autant par les petites chaînes de fast food que par les restaurants les plus gastronomiques. Tous ces professionnels cuisinent pour nous et visent à entretenir et à renouveler notre plaisir de manger.


L’expérience du client est donc véritablement ce qui prime en restauration. Elle repose bien sûr sur la qualité des mets proposés, mais également sur la qualité du service, de l’ambiance et de tout autre paramètre pouvant influencer le bon déroulement du repas. C’est pourquoi, en restauration, on distingue deux catégories de travailleurs : ceux qui s’occupent de la gestion de la salle (Barmen, Serveurs et Hôtes) et le personnel de cuisine (les Chefs et Cuisiniers). Sans les Chefs cuisiniers et les autres membres du personnel, il n’y aurait rien à servir dans les restaurants et sans le personnel qui gère la salle, on ne pourrait offrir une aussi bonne expérience culinaire au client.

Aperçu des principales missions

Les professionnels du milieu de la Restauration sont généralement responsables des missions suivantes :


  • Superviser les activités dans la cuisine ou dans la salle.
  • Cuisiner et préparer différents plats.
  • Créer des menus et fixer les tarifs.
  • Répondre aux besoins des clients.
  • Résoudre tout problème qui pourrait se présenter.
  • Se tenir informé des nouvelles avancées culinaires et suivre les normes et politiques en matière de santé et de sécurité.
Compétences et qualités essentielles

Tous les professionnels travaillant dans le milieu de la Restauration partagent généralement les mêmes caractéristiques :


  • Entretenir une passion véritable pour la cuisine.
  • Être curieux et créatif.
  • Avoir d’excellentes compétences en relations interpersonnelles et en communication.
  • Toujours vouloir fournir le meilleur service possible.
  • Être capable de travailler en équipe.
  • Avoir une approche structurée, réfléchie, tenant compte de chaque détail.
  • Être polyvalent et savoir établir des priorités.
  • Être capable de rester debout et de marcher pendant tout un service.

Il est facilement possible de gravir les échelons dans ce secteur. Même si cela peut prendre quelques années de travail acharné pour entrer dans ce monde, l’expérience et le talent sont toujours grandement récompensés.


C’est d’ailleurs souvent l’expérience qui prévaut sur l’éducation dans ce domaine. La plupart des métiers de la Restauration requièrent un minimum de diplômes dans la spécialité choisie. Par contre, pour les rangs plus élevés, un diplôme en administration permet d’ouvrir davantage de portes en enseignant au candidat les meilleures pratiques de gestion.